據(jù)淮安淮揚菜美食研究會會長高岱明介紹：伴隨著“淮點三絕”、“燒餅筒爐技藝”兩大類淮揚菜傳統(tǒng)小吃烹飪技藝申報淮安非物質文化遺產(chǎn)成功，淮安市目前市級淮揚菜非物質文化遺產(chǎn)已有5項，近300道菜點，獲得了市級非物質文化遺產(chǎn)。目前省級申遺工作已啟動，多項成果已經(jīng)入圍，做好申遺各項準備工作，工作量大，要求高且細，我們將會舉全會之力，全力沖刺，力爭取得突破和成功，為下一步向國家級申遺積累經(jīng)驗，做好準備。

淮揚菜烹制技藝是淮安寶貴的非物質文化遺產(chǎn)，申遺成功將進一步提高淮安的知名度和美譽度，推動淮安餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展。（晚報記者 沈國良 通訊員 楊步克）

原標題：淮安淮揚菜瞄準省級非物質文化遺產(chǎn)