在清江浦區(qū)，“朱二面條”有著許多老街坊記憶中不變的味道。從2002年家庭灶臺(tái)旁飄出的第一縷麥香，到2025年現(xiàn)代化廠房?jī)?nèi)轟鳴的生產(chǎn)線，“朱二面條”用23年時(shí)間完成“三級(jí)跳”，蛻變?yōu)閾碛小盎雌纸鸾场逼放频氖称饭�司。而這背后，離不開(kāi)清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門“扶上馬、送一程、護(hù)全程”的精準(zhǔn)服務(wù)與有力支持。

第一跳

從家庭灶臺(tái)到合法經(jīng)營(yíng)，給“放心面”辦理“身份證”

時(shí)光回溯至2002年，創(chuàng)始人朱玉安憑著祖?zhèn)鞯氖炙嚭蛯?duì)面條品質(zhì)的執(zhí)著，在自家開(kāi)始了家庭式面條生產(chǎn)。起初，規(guī)模小，銷售范圍僅限于鄰里，雖有好口碑，但始終處于“無(wú)名無(wú)分”的狀態(tài)。

2008年，隨著市場(chǎng)需求擴(kuò)大和規(guī)范化經(jīng)營(yíng)意識(shí)的萌芽，朱玉安在原工商部門的引導(dǎo)下，于當(dāng)年5月正式注冊(cè)了“朱二面條店”個(gè)體工商戶。小作坊終于從家庭灶臺(tái)走進(jìn)合法經(jīng)營(yíng)的行列。此后，原工商部門工作人員每次巡查都會(huì)多多留意，從臺(tái)賬記錄規(guī)范到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生，“手把手”地給出基礎(chǔ)指導(dǎo)，幫助朱玉安把“放心面”的底子打牢。

第二跳

從“口碑小店”到“名特優(yōu)”，把“老味道”做成“金招牌”

有了合法身份，“朱二面條”的手工制面工藝始終未變：選料只認(rèn)當(dāng)年新麥，和面堅(jiān)持“三揉三醒”，切面講究 “薄厚均勻”，生意漸漸從巷子里火到了周邊街道。清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在日常走訪中發(fā)現(xiàn)了這家小店的潛力值。

于是，在工作人員的耐心幫扶指導(dǎo)下，“朱二面條”成功拿下清江浦區(qū)“名特優(yōu)”食品小作坊、“名特優(yōu)新”個(gè)體工商戶兩項(xiàng)榮譽(yù)。“評(píng)上‘名特優(yōu)’食品小作坊那天，光餐館的訂貨電話就接了十幾個(gè)，日銷量直接翻了一番！”朱玉安說(shuō)，“感謝清江浦市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員幫我們把‘老味道’做成了‘金招牌’�！�

第三跳

從個(gè)體戶到企業(yè)，讓“地方味”走向“大市場(chǎng)”

隨著“朱二面條”發(fā)展需求日益迫切，單一的個(gè)體戶模式已難以適應(yīng)規(guī)�；�、品牌化發(fā)展的需要。2024年，“朱二面條”實(shí)現(xiàn)了從個(gè)體工商戶到淮安市金匠食品有限公司的跨越，同步注冊(cè)了“淮浦金匠”商標(biāo)，巧妙融合地域文化標(biāo)識(shí)與對(duì)工匠精神的追求，為品牌注入了新的靈魂，也為未來(lái)跨區(qū)域市場(chǎng)擴(kuò)張鋪展了路徑。

對(duì)淮安市金匠食品有限公司來(lái)說(shuō)，真正的挑戰(zhàn)在后面：規(guī)模化生產(chǎn)必須取得食品生產(chǎn)許可證，可廠房布局、設(shè)備選型、質(zhì)量體系建設(shè)，每一項(xiàng)都是陌生領(lǐng)域。面對(duì)復(fù)雜申請(qǐng)流程與嚴(yán)格審查標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)一度迷茫。此時(shí)，清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局再次主動(dòng)服務(wù)、提前介入，從廠房布局、設(shè)備安裝到管理制度建立等方面，提供全流程精準(zhǔn)化預(yù)指導(dǎo)，幫助企業(yè)查漏補(bǔ)缺。今年9月，企業(yè)正式提交食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)后，該局工作人員高效組織現(xiàn)場(chǎng)核查，既堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，又耐心指導(dǎo)企業(yè)快速整改，最終助力企業(yè)順利取證。

從家庭小灶到企業(yè)化運(yùn)營(yíng)，“朱二面條”的“三級(jí)跳”，映照著清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門從“監(jiān)督員”到“引導(dǎo)員”“護(hù)航員”的角色轉(zhuǎn)變。“每一家‘小而美’的經(jīng)營(yíng)主體，都是區(qū)域經(jīng)濟(jì)肌體中充滿活力的‘毛細(xì)血管’�！鼻褰�浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將繼續(xù)推出“一企一策”幫扶方案，從資質(zhì)辦理、品牌培育到合規(guī)經(jīng)營(yíng)，全程為小微企業(yè)搭臺(tái)鋪路，讓更多“朱二面條”式的成長(zhǎng)故事不斷上演，為清江浦區(qū)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入源源不斷的“小微活力”。

■通訊員 尹 薇，記 者 徐 薇