淮安日?qǐng)?bào)訊：隨著籠網(wǎng)的提起，一只只鮮活的洪澤湖大閘蟹露出“真容”，青背、白肚、金爪、黃毛……這是洪澤區(qū)西順河鎮(zhèn)養(yǎng)殖塘口近期常能見(jiàn)到的景象。秋風(fēng)起，蟹腳癢。隨著中秋的臨近，洪澤湖大閘蟹即將大批量上市，吃螃蟹的時(shí)節(jié)就要來(lái)了。

洪澤湖大閘蟹久負(fù)盛名，因養(yǎng)殖歷史悠久、生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特、肉質(zhì)肥美鮮嫩而自成特色，與陽(yáng)澄湖大閘蟹并稱為中華絨螯蟹之“南北雙雄”，征服了人們的味蕾。大閘蟹養(yǎng)殖大戶高維明在位于洪澤湖畔的西順河鎮(zhèn)承包了930畝養(yǎng)殖水面，他不僅有多年大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，也是率先探索大閘蟹雙季養(yǎng)殖的大戶之一�！�2011年起，我用3年時(shí)間探索出套養(yǎng)‘雙季蟹’的經(jīng)驗(yàn)。7至8月主打‘六月黃’，9至10月成蟹上市，正好趕上中秋、國(guó)慶，實(shí)現(xiàn)螃蟹養(yǎng)殖一年雙季，全年畝產(chǎn)綜合收益達(dá)7000元。眼下，我們正挑選少量成蟹供應(yīng)市場(chǎng)，價(jià)格每公斤120元至140元�！�

近年來(lái)，洪澤區(qū)依托生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)推廣優(yōu)質(zhì)蟹種，制定生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖塘口，大閘蟹成了名副其實(shí)的洪澤“金名片”、實(shí)打?qū)嵉母幻瘛昂卯a(chǎn)業(yè)”。2023年，洪澤區(qū)建成現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并首次啟動(dòng)萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖塘口，數(shù)字化設(shè)備可以對(duì)塘口水溫、pH值等數(shù)據(jù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步提高了洪澤湖大閘蟹的養(yǎng)成規(guī)格和品質(zhì)。“我租用了高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖塘口，大閘蟹的生長(zhǎng)環(huán)境與生長(zhǎng)情況都可以通過(guò)電腦實(shí)時(shí)觀察和調(diào)控，因此，盡管今年遇到了高溫天氣，但對(duì)螃蟹養(yǎng)殖的影響不大，整體規(guī)格、質(zhì)量和產(chǎn)量都很不錯(cuò)�！焙闈蓞^(qū)西順河鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶化勇介紹。

據(jù)了解，今年洪澤區(qū)大閘蟹養(yǎng)殖面積約8.5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量近萬(wàn)噸。洪澤區(qū)洪澤湖水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)張必香介紹，規(guī)范養(yǎng)殖讓螃蟹品質(zhì)更有保障。據(jù)初步檢測(cè)，高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖塘里的大閘蟹，蟹殼硬實(shí)、蟹肉蟹黃也很飽滿，基本都在精品蟹行列，預(yù)計(jì)精品蟹畝產(chǎn)150公斤以上。

蒸蒸日上的大閘蟹產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了洪澤區(qū)餐飲美食、文化旅游、倉(cāng)儲(chǔ)物流、電子商務(wù)等多個(gè)業(yè)態(tài)的全面開(kāi)花，洪澤湖大閘蟹也隨之聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，實(shí)現(xiàn)了由“深藏閨中”向“譽(yù)滿天下”的華麗轉(zhuǎn)身，更成就了“蟹中極品”的美譽(yù)，洪澤湖大閘蟹先后獲評(píng)中國(guó)十大名蟹、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)、中國(guó)優(yōu)秀品牌等。

■通訊員 謝 輝